Daily Archives: 21 de Fevereiro, 2008
Restaurantes de hotéis. Um paradigma?
Tenho visitado vários hotéis. No ano passado, contabilizei mais de 80, o que dá uma média superior a um por semana. E em 98% dos casos, nas conversas com os gerentes gerais, um dos temas sempre abordado é o do restaurante. Como anda? Muitos passantes? As respostas sempre são mais desanimadoras do que positivas. É claro, há cases …
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